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"En el arte marcial como en la vida diaria. En la vida diaria como en un arte marcial."

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VELOCIDAD DE ESCAPE

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2005-07-03

5 ESPECIAS CHINAS

El tempura ya va quedando perfecto. Esta vez acompañado de calabacín y berenjena rebozados con mezcla china de 5 especias. Esta mezcla de especias la compro envasada al vacío en la tienda de especialidades orientales pero es fácil de hacer simplemente pasando por un molinillo de café unos granos de Clavo, anis estrellado, pimienta de Szechuan, semillas de hinojo y canela.

Mezclando una cucharadita de esta mezcla con un poco de sal y la harina de maiz para rebozar la verdura conseguimos un sabor muy original.
La salsa del cuenco blanco es salsa de soja con sambal oelek, o sea, pasta de guindillas tailandesas diluida en salsa de soja.

tempura3 5especias

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Comentarios

1
De: Algernon Fecha: 2005-07-03 14:17

Slurp, ñam :D



2
De: Zifra Fecha: 2005-07-03 16:19

Aún me queda del kilo de mezcla de 5 especias que me traje de Pekín - Beijing :-)



3
De: jomaweb Fecha: 2005-07-04 08:15

Pues e fácil darle uso porque prácticamente la mayoría de platos usan este condimento.
Dale, dale!...



4
De: Zifra Fecha: 2005-07-04 10:14

si usarlo uso... es que un kilo da pa mucho... ¿me pasé? :D



5
De: nfer Fecha: 2005-07-04 20:10

Anís estrellado...¡pero si es altamente tóxico!.
en cuanto a lo otro, ya me está gustando...pero confirmame que anís es...(y ya sé que "veneno es cuestión de dosis", por eso mismo, pues;)
http://www.scielo.cl/scielo.php?pid=S0370-41062003000400009&script=sci_arttext&tlng=es



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